寧夏新聞網(wǎng)訊(記者 楊泠然 文/圖/視頻)11月15日的華南農(nóng)業(yè)大學(xué)華山新學(xué)生活動(dòng)中心,酒香與青春氣息交織彌漫。第三屆全國(guó)大學(xué)生葡萄與葡萄酒科學(xué)文化節(jié)子活動(dòng)“最受大學(xué)生歡迎的中國(guó)風(fēng)土葡萄酒”品鑒大賽在此啟幕,來(lái)自全國(guó)多所高校的百名大學(xué)生評(píng)委,懷揣對(duì)葡萄酒的熱愛(ài),共同開(kāi)啟了一場(chǎng)探尋中國(guó)風(fēng)土風(fēng)味的品鑒之旅。

“從入學(xué)時(shí)喝寧夏的赤霞珠葡萄酒到現(xiàn)在,進(jìn)步太明顯了!”寧夏大學(xué)葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)2023級(jí)學(xué)生宋夏宇放下酒杯,難掩激動(dòng),“能代表寧大來(lái)參加這次活動(dòng),感覺(jué)特別榮耀!喝到了好多家鄉(xiāng)的好酒,馬瑟蘭的香氣太讓人喜歡了,賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在名氣越來(lái)越大,大家聽(tīng)說(shuō)我來(lái)自寧大,都知道是來(lái)自賀蘭山東麓這個(gè)葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。”
賽場(chǎng)另一側(cè),北京大學(xué)葡萄科學(xué)與產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹仁君正認(rèn)真記錄著品鑒感受。“用一個(gè)詞形容賀蘭山東麓,就是‘標(biāo)簽’,它一定會(huì)成為中國(guó)葡萄酒的標(biāo)簽!”他告訴記者,自己曾專(zhuān)門(mén)走訪過(guò)賀蘭山東麓的酒莊,“那里的風(fēng)土條件得天獨(dú)厚,政府和組織的扶持力度很大,更難得的是莊主和釀酒師們的情懷——他們不是單純做商業(yè),而是想在好風(fēng)土上釀出中國(guó)好酒,這份堅(jiān)守讓人看到了中國(guó)葡萄酒的未來(lái)。”
對(duì)于寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院碩士研究生陳天然來(lái)說(shuō),這場(chǎng)大賽更是一場(chǎng)跨產(chǎn)區(qū)的專(zhuān)業(yè)交流。“我研究的是枸杞酒的風(fēng)味與感知,品鑒時(shí)能和不同產(chǎn)區(qū)的同學(xué)深入交流特別有收獲。”她笑著說(shuō),嘗到寧夏產(chǎn)區(qū)的酒時(shí),同學(xué)們會(huì)追問(wèn)2024年的氣候、葡萄產(chǎn)收情況,而河北、北京等產(chǎn)區(qū)的同學(xué)也會(huì)主動(dòng)分享當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色,“這種帶著專(zhuān)業(yè)背景的交流,是這場(chǎng)大學(xué)生品鑒大賽特有的魅力。”

比賽現(xiàn)場(chǎng),專(zhuān)家評(píng)委們不時(shí)在各組間走動(dòng),針對(duì)品鑒中遇到的問(wèn)題耐心答疑,確保評(píng)分的準(zhǔn)確性與公正性。
據(jù)悉,本次大賽通過(guò)大學(xué)生的視角遴選出真正體現(xiàn)中國(guó)本土風(fēng)土特色的葡萄酒產(chǎn)品,具體獲獎(jiǎng)酒款將在11月16日下午的科學(xué)文化節(jié)閉幕式上正式揭曉。